Il mio cavallo di battaglia

[adobel55]

Va bene la fito ?

[Andrea]

Adò... come fai le fito tu, non le fa nessuno!

[adobel55]

La famosa fitosintesi

[giuseppe_risso]

Sono goloso di pasta al pesto, e sono abituato a quello che facciamo io o mia moglie.
Oggi non volevo si stancasse e mentre acquistavo pasta fresca ho preso anche un po' di pesto di quello che vendono ai compaesani di Andrea.
A casa, dopo la prima forchettata di pasta, io e mia moglie ci siamo guardati e siamo scoppiati a ridere.
Ma che razza di idea avranno, quelli che abitualmente lo comprano in questi negozi, del gusto del pesto?
Mah.

[Andrea]

...ho preso anche un po' di pesto di quello che vendono ai compaesani di Andrea.

Ma che dici Giuseppe... guarda che sulla confezione c'è scritto con Basilico genovese DOP!

[Criss Amon]

Vedi, c'è il pesto fatto triturando col mortaio tante verdurine ed altro in olio extravergine d'oliva, ma c'è anche il pesto della cartapesta riciclata per rispettare "l'ambientamento". E poi, il gusto è fuori moda sulla Terra!!!! Te lo dice l'Aliena!!!

[Criss Amon]

...ho preso anche un po' di pesto di quello che vendono ai compaesani di Andrea.

Ma che dici Giuseppe... guarda che sulla confezione c'è scritto con Basilico genovese DOP!


pesto.jpg

Ma che dici, va bene sul plastico per fare il prato???!!! Lo chiede l'Aliena!!

[giuseppe_risso]

Ma che dici Giuseppe... guarda che sulla confezione c'è scritto con Basilico genovese DOP!

Questo poi...
Almeno quello di oggi non era nei barattoli.

[IpGio]

Di persona... personalmente... qui si va di coltivazione stagionale e diretta di basilico... indi intensa e fattiva manipolazione... indi ancora invasamento... et congelazione...
Unico neo... non si usa il mortaio... ma concediamoci una licenza... poco genovese... e ringrazio il cielo e la mia cuoca personale... per la produzione...

IpGio

[giuseppe_risso]

Il mortaio non lo uso più neppure io
O veloce frullato a bassi giri per non scandalo, o, ancora meglio, sul tagliere con la mezzaluna.
Comunque la differenza vera la fa il basilico: RIGOROSAMENTE di Prà.
Delegazione a ponente di Genova.
Già quello che producono qui in Riviera ha un gusto diverso, posso immaginare prodotto in altre regioni...

[IpGio]

Giuseppe... concordo sulla crescita da origine controllata di Prà, infatti quando semino il basilico gli dico sempre... "Guarda che qui siamo a Prà, in periferia" e lui tranquillo cresce beato e quando i parenti lo chiamano al telefono e gli chiedono ma dove sei andato a crescere, lui risponde "iooo io sono Prà.. a Prà un poco in periferia"...

IpGio

[Andrea]

Ragazzi... invece di ciciarare tanto, mettete qualche gustosa riceTTa!!

[FrancoV]

Eccoti accontentato

Ingredienti
un' aringa affumicata (meglio con la sua sacca di uova)
Cipolla bianca (o scalogno se piace un gusto un po' più deciso)
arance
qualche foglia di alloro
aceto di mele
un contenitore in vetro a chiusura ermetica (quelli di una nota azienda parmense )

Tagliare la coda (eventualmente anche la testa se non vi piace) e dividere l'aringa in due o quattro parti
affettare finemente la cipolla (o lo scalogno) e disporne uno strato sul fondo con qualche foglia di alloro, appoggiarvi i pezzi di aringa e ricoprire con un'arancia (non sbucciata) tagliata a ruote, altra cipolla e alloro e cos' fino a finire l'aringa.
A parte mescolare il succo delle arance e l'aceto di mele (le dosi a gusto vostro) e quindi riempire il contenitore.
Chiuderlo ermeticamente e lasciarlo in frigo per almeno DIECI giorni.

Da gustare con pane tostato accompagnandola secondo i gusti con:
1) Birra chiara non troppo alcoolica
2) Vino bianco leggermente mosso (Ribolla - Ortrugo o affini) fresco ma non freddo
3) Un sidro non troppo dolce non troppo freddo nemmeno lui

[giuseppe_risso]

Ieri sera: pandori di baccalà con sfoglia al nero di seppia. Conditi con aglio olio e peperoncino.
Era la prima volta: paradisiaci.

[Andrea]

Ricetta please!

[giuseppe_risso]

Non li ho fatti io.
Lo sai che la mia specialità è ...mangiarli!

[Andrea]

Ah ecco... immagino che i pandori siano dei tortelli... rimedio io...
https://blog.giallozafferano.it/cucinac ... i-baccala/

[giuseppe_risso]

I pandori sono un dolce. I pansoti sono dei tortelli.

[Andrea]

Ma tu hai scritto pandori... pensavo avessi inventato la ricetta del secolo...

[giuseppe_risso]

Volevo vedere se eri attento
Si dice così, no?

[Andrea]

Una delle portate che io e mia moglie abbiamo fatto in occasione del cenone di fine anno, Gamberi in sfoglia.
Antipasto molto semplice, di grande effetto e decisamente buono.
Abbiamo preso spunto da questa ricetta:
https://www.cucchiaio.it/ricetta/gamberi-in-sfoglia/

[giuseppe_risso]

...io e mia moglie... mi sembra un eufemismo.
Sicuramente c'è un io di troppo.